Nuestra pequeña bodega está situada en el casco antiguo de Jerez (entre la Iglesia de Santiago y la Basílica Nuestra Señora de la Merced). Por su situación, orientación y los materiales con que construyeron sus muros, el microclima en su interior es tan especial que favorece la maduración y crianza del vino. La consecuencia de todo esto es que poseemos unos vinos de sacristía viejísimos de toda la gama Sherry. Así, todos los años editamos una serie limitada y numerada de botellas que previamente ha sido calificada por el comité de cata del Consejo Regulador como V.O.R.S. (vejez superior a 30 años). Queremos destacar que nuestra solera de vinos de crianza biológica bajo velo de flor, produce unos finos extraordinarios, todos generosos y distinguidos. Mantenemos las tradiciones ancestrales de las bodegas jerezanas.