El pasado 19 de Julio se celebró en el Hotel Mirasierra Suites de Madrid la final de la fase previa de la Comunidad de Madrid, en la que participaron como finalistas los restaurantes El Candil, Restaurante-Catering Navarro y La Terraza del Casino. Este último, representado por Fernando López (cocinero) y María José Huertas (sumiller) fueron proclamados ganadores de esta final. El jurado, integrado por Carmen Aumesquet directora de promoción del Consejo Regulador, el periodista Pepe Oneto, el sumiller Raúl Villabrille, El cocinero Paco Roncero y Luciano Martín de la Rubia, responsable de las tiendas Gourmet del Corte Inglés, quedaron satisfechos con las propuestas presentadas, algunas de gran curiosidad e interés. Fernando López y María José Huertas son pues los primeros finalistas seleccionados para la final nacional que se celebrará en Octubre del año próximo. Fernando y María José, presentaron un menú que consistía en un primer plato "Esférico de aceituna" acompañado con Manzanilla San León de Bodegas Herederos de Argueso, un segundo "Jarrete de Ternera" maridado con Oloroso Añada 1989 de Bodegas Lustau, y un postre "Texturas del Chocolate con Café Helado" junto a Pedro Ximénez VOS de Bodegas Tradición.
La Casa de la Gastronomía (Sukal Leku) de San Sebastián abrió sus puertas para la celebración de la segunda final de la etapa previa de la 3ª Copa Jerez, la correspondiente a la Zona Norte a la que estabán convocados los restaurantes de Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco y Navarra. El jurado, estuvo integrado por "primeros espadas" de la gastronomía de Euskadi: Peio García Amiano, periodista y crítico gastronómico, Mariano Rodríguez, sumiller de Arzak, Juan Mari Arzak y Borja Garcia Argüelles de Akelarre, junto a César Saldaña director general del Consejo Regulador. Los finalistas fueron los restaurantes Aretxondo, Andra Mari y Beltz the Black. El concurso estuvo muy reñido por la calidad de las propuestas presentadas. El jurado optó al final por declarar ganadores a Manuel Periáñez y a Antonio Casares, del restaurante Andra Mari, que disputarán la final nacional junto a los ganadores de otras zonas. Para alzarse con la victoria, Manuel Periáñez y Antonio Casares, prepararon un menú compuesto de un primer plato, "Bacalao, polvo de chipirones y algas" con un Amontillado de Gutiérrez Colosía, un segundo, "Morcilla de foie grass y hongos con cristal de pimientos y puerro ahumado", con Sibarita de Domecq oloroso viejísimo, y como postre "Damero floral de melón y violetas", acompañado de Emilín (Bodegas Lustau).
La 3ª Copa Jerez ya ha arrancado en España. Desde el pasado 1 de Junio se vienen desarrollando las actividades de este concurso, que comenzó con la convocatoria a los restaurantes de la Comunidad de Madrid. La primera final de esta fase previa se celebrará el próximo 19 de Julio en el Hotel Mirasierra Suites de Madrid: tres finalistas - aún por determinar - de entre los restaurantes que están remitiendo sus propuestas competirán por un puesto en la final nacional. Tendrán que defender sus menús de maridaje ante un jurado integrado por Paco Roncero (La Terraza del casino de Madrid), Pepe Oneto (periodista del Grupo Zeta), Raúl Villabrille (sumiller del Hotel Ritz de Madrid), Luciano Martín de la Rubia (responsable de las Tiendas El Club del Gourmet del Corte Inglés) y Carmen Aumesquet (jefa de Promoción del CRDO de Vinos de Jerez y Manzanilla).
Desde el 25 de Junio pasado has sido convocados a participar en el concurso 3ª Copa Jerez los restaurantes de Galicia, Asturias, Cantabria, Euskadi y Navarra, la zona más fresca de España para pasar el verano. Hasta el 31 de Julio los que deseen participar podrán remitir sus menús de maridaje, en los que la creatividad y la originalidad de los cocineros y sumilleres de estas regiones de tan extraordinaria tradición culinaria nos sorprenderán. Los finalistas medirán sus armas culinarias en San Sebastián el 20 de Septiembre, cuando tendrán que convencer a Pedro Subijana (restaurante Akelarre), a Peio García Amiano (crítico gastronómico del Diario Vasco) y a Mariano Rodríguez (sumiller del restaurante Arzak) entre otros, de la bondad y originalidad de sus propuestas. Ánimo y a las cazuelas.
El 1 de Septiembre se convocará a los restaurantes de Murcia, Baleares, Valencia, Alicante y Castellón, para participar en la fase previa. Los restaurantes que quieran participar podrán enviar sus recetas hasta el día 15 de Octubre. La final se celebrará el 25 de Octubre en Valencia.
El pasado 25 de Octubre se celebró la final de la zona de Levante, en las instalaciones del Centro de Desarrollo Turístico de Valencia. El equipo formado por el cocinero Vicente Patiño y el sumiller Constantino Kostropoulus, del restaurante Sal de Mar de Denia (Alicante) han ganado la final regional de la zona de Levante. El tandem se ha impuesto a los otros dos restaurantes finalistas: Monastrell, cuyo equipo estaba compuesto por el cocinero Abel Martellotti y el sumiller David Rabaza, y el Ginkgo, integrado por el cocinero Enrique Martínez y el sumiller Juan Luis García. Con este triunfo, Vicente Patiño y Constantino Kostropoulus representarán a la zona levantina en la final nacional que se celebrará el 30 de octubre de 2008 en Madrid.
El jurado del concurso, que estuvo compuesto por importantes personalidades del mundo de la gastronomía y el vino como Raúl Aleixandre (chef del restaurante Ca Sento), Manuela Romeralo (sumiller del restaurante La Sucursal), Antonio Vergara del Toro (periodista y crítico gastronómico), Lluis Ruíz Soler (periodista y crítico gastronómico) y Carmen Aumesquet (del Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla).
Para alzarse con la victoria, Vicente Patiño y Constantino Kostropoulus, prepararon un menú maridado con los vinos de Jerez y Manzanilla compuesto de un primer plato, “atún en salazón con crema helada de almendras fritas e infusión de sofrito” con Manzanilla Pasada Pastrana (Bodegas Hidalgo La Gitana), un segundo, “guisado de tripas de bacalao, ceviche de verduras y flores de salvia”, con Palo Cortado Viejísimo de Gutiérrez Colosía, y como postre “arrop de higos, uvas y hierbaluisa”, acompañado de un Amontillado Fino (Bodega Pedro Romero).