Dentro del Proyecto de Desarrollo financiado por la Unión Europea, consistente en el intercambio de experiencias entre productores guatemaltecos y técnicos y empresarios andaluces, la expedición ha visitado la sede del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen "Jerez - Xérès - Sherry", "Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda", "Vinagre de Jerez", con el fin de adquirir conocimientos, modelos y prácticas, así como establecer vínculos y convenios que posibiliten el desarrollo del Departamento de Huehuetenango (Guatemala). Posteriormente, y para dar por concluído el programa de actividades que han llevado a cabo los productores durantes estos días en nuestra comunidad, se ha celebrado un seminario estratégico en el Hotel Meliá Lebreros de Sevilla donde se han estudiado las conclusiones del Intercambio de Experiencias Huehuetenango (Guatemala) - Andalucía. Los productores guatemaltecos han sido recibidos por César Saldaña, Director General del Consejo Regulador, quien se ha encargado de guiar la visita y de explicar los entresijos y las claves del éxito de los vinos de esta tierra. Así, César Saldaña ha explicado el modelo de las denominaciones de origen y el funcionamiento de los consejos reguladores. Al mismo tiempo ha destacado como fundamentales la calidad y la diferenciación del producto, claves que podrán ser aplicadas por los productores guatemaltecos en su país, por ejemplo con el café. El intercambio de experiencias entre organizaciones andaluzas y los productores guatemaltecos, hace que se abra un abanico de posibilidades e ideas reales para el desarrollo del Departamento de Huehuetenango. Los pequeños empresarios de aquella región ven a Andalucía como un modelo a seguir para su desarrollo y prosperidad, extrapolando modelos de desarrollo que han sido de gran utilidad en nuestra tierra.